حلیم

مواد لازم :

مرغ یا بوقلمون یا گوشت قرمز : 700 گرم

گندم پوست گرفته یا بلغور : 2 پیمانه

کره یا روغن : 100 گرم

نمک : بمیزان دلخواه

دارچین مقداری

طرز تهیه :

بلغور را شسته و برای بیشتر از 8 ساعت نم کنید . گوشت یا مرغ + بلغور نم شده را با مقداری آب روی حرارت گذاشته ، بعد از جوشیدن شعله را کم کرده و حدود 3 ساعت با حرارت ملایم حلیم را میپزیم . مواظب باشید که ته نگیره و هر وقت لازم بود هم بزنید . وقتی گوشت کاملا پخت اگر استخوان داشت استخوانها را از گوشت جدا میکنیم .

 و دوباره آنها را در قابلمه میریزیم . خوب بعد از اینکه حلیم در حال سفت شدن بود نمک و کره را اضافه و وقتی که به غلظت لازم رسید میتوانید آنرا در مخلوط کن یا غذاساز ریخته تا صاف و یکدست شود . 

بعد از اینکه غذا پخت و آنرا درون ظرفی کشیدید روی آن کره ذوب شده و دارچین و همینطور اگر با شکر میخورید شکر هم بریزید . نوش جان